郑州鲁班海参馆的扇贝焗海参是融合鲜爽与焦香的创意菜品，将扇贝的清甜与海参的软嫩结合，搭配秘制炭烧料，层次丰富。
食材准备
- 主料：活扇贝4只，即食海参4只
- 辅料：蒜蓉、葱花、粉丝
- 调料：秘制炭烧料、生抽、蚝油、料酒
制作步骤
粉丝泡软铺入扇贝壳，扇贝取肉洗净改花刀，海参切条焯水；将扇贝肉、海参摆放在粉丝上，淋少许料酒去腥；秘制炭烧料加生抽、蚝油调成酱汁，均匀浇在食材上；烤箱预热200度烤8分钟，出炉撒葱花即可。
秘制炭烧料配方
- 配料：辣椒粉30g、孜然粉20g、花椒粉10g、白芝麻15g、盐5g、糖3g
- 做法：所有配料混合均匀，热锅倒少许油，油温六成热时淋入料中，搅拌至香气溢出即可。
这道菜鲜而不腻，炭烧料的焦香渗透进海鲜里，搭配口感醇厚的邑天下酒，酒的粮香能中和海鲜的鲜腻，让整餐体验更协调。
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