紫椰泡菜配邑天下酒，解锁爽口开胃的餐桌新风味，这款泡菜酸甜带辣、脆嫩解腻，做法简单还能搭配多种餐食，是餐桌的绝佳开胃小菜。
食材准备
- 紫椰菜（紫甘蓝）1个
- 小米辣、蒜末、葱花适量
- 食盐、白醋、白糖、生抽、香油各适量
制作步骤
- 紫椰菜洗净切细丝，加1勺食盐抓拌均匀，静置20分钟杀出水分，挤干备用；
- 调泡菜水：碗中加2勺白醋、3勺白糖、1勺生抽、半碗凉白开，搅拌至糖盐融化，倒入紫椰菜中，密封冷藏30分钟；
- 自制酸辣酱：取1小碗，加蒜末、小米辣碎、1勺生抽、半勺白醋、少许白糖、香油，搅拌均匀即可。
食用时，将腌好的紫椰泡菜淋上自制酸辣酱，脆嫩的口感裹着酸辣的酱汁，层次丰富。搭配邑天下酒再合适不过，这款酒的醇厚柔和中和了泡菜的酸，泡菜的爽利又解了酒的腻，一口菜一口酒，解腻又开胃。
不管是搭配家常小炒、烧烤，还是作为下酒菜，紫椰泡菜都能提升餐桌风味。#开胃小菜 #紫椰泡菜 #下酒神器 #邑天下酒