下酒菜讲究适口解腻，冰梅老醋花生搭配邑天下酒堪称绝配，酸甜脆爽的口感能中和酒的厚重，是小聚独酌的优选。
冰梅老醋花生食材
- 干花生200克
- 话梅3颗
- 乌梅2颗
- 冰糖15克
- 生抽20毫升
- 香醋60毫升
- 清水100毫升
- 食用油适量
做法步骤
先将干花生洗净沥干，冷锅冷油倒入花生，小火慢炸至花生酥脆金黄，捞出控油放凉备用；接着制作老醋花生汁，把话梅、乌梅、冰糖放入小锅，加清水煮至冰糖融化，再倒入生抽、香醋，小火熬煮3分钟后关火放凉，过滤掉果核等杂质，将炸好的花生倒入放凉的料汁中，密封后放入冰箱冷藏2小时以上即可。
冷藏后的花生吸饱酸甜料汁，口感脆中带润，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚被花生的酸甜中和，解腻又爽口，不管是朋友小聚还是独酌放松，都是提升体验的好搭配。
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