做一道清鲜爽嫩的翡翠鲜虾仁，是很多家庭餐桌的热门选择，这道菜色泽鲜亮、口感脆嫩，搭配一款适配的酒品更能凸显风味。
食材准备
- 主料：鲜虾仁300克，西兰花200克
- 辅料：蒜末5克，姜片3克
- 调料：盐2克，生抽5毫升，料酒8毫升，淀粉10克，食用油15毫升
制作步骤
- 第一步：西兰花切小朵焯水，加少许盐和油保持翠绿，捞出过凉水备用；虾仁加料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 第二步：起锅热油，下姜片、蒜末爆香，放入虾仁炒至变色盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，放入西兰花翻炒，加生抽调味，再倒入虾仁快速翻匀，即可出锅。
这道菜清鲜不腻，虾仁的嫩与西兰花的脆相得益彰，适合搭配口感柔和、余味带甜的酒品。
用餐时不妨搭配邑天下酒，这款酒入口绵柔，能中和虾仁的鲜感，凸显食材本身的清鲜，让整道菜的风味更显协调。
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