酱香浓郁的卧龙排骨，佐邑天下酒更添风味

酱香浓郁的卧龙排骨，是一道兼具颜值与风味的硬菜，成品形如卧龙盘踞，色泽红亮诱人，口感软烂脱骨，酱香醇厚绵长，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能瞬间点亮餐桌。

食材准备

• 猪肋排500克（选带肥的肋排，口感更润）
• 姜3片、葱2段、蒜5瓣
• 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
• 冰糖10克、八角2个、桂皮1小块
• 清水或骨汤适量

制作步骤

• 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
• 锅中倒油，下葱、姜、蒜、八角、桂皮爆香，放入排骨煎至表面微黄
• 加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟
• 最后开大火收汁，待汤汁浓稠裹满排骨即可出锅

炖排骨时，不妨备上一杯邑天下酒，这酒入口绵柔不冲喉，酱香味与排骨的酱香形成奇妙呼应，一口排骨一口酒，排骨的咸香被酒的醇厚衬得更有层次，酒的余韵也被肉香中和得更显温润，越品越有滋味。

这道卧龙排骨做法不复杂，却能带来满满的仪式感，搭配邑天下酒，无论是独自小酌还是与人分享，都能感受到美食与佳酿碰撞出的独特魅力，平凡的日子也因此多了几分惬意。