鲜爽脆嫩的柴把笋燕，解锁春日舌尖上的江南雅致风味

春日江南的雅致风味，藏在鲜爽脆嫩的柴把笋燕里。这道融合春笋鲜气与燕皮柔润的菜品，将山野清鲜与手工巧思完美结合，是春日餐桌不可错过的味觉惊喜。

食材准备

• 主料：春笋200克，燕皮100克
• 辅料：火腿丝30克，香菇丝30克，韭黄段20克
• 调料：盐3克，料酒15毫升，高汤200毫升，水淀粉10毫升，香油5毫升

制作步骤

• 春笋切细丝焯水，去除涩味后过凉；燕皮切成长方形，用温水泡软备用。
• 取泡好的燕皮，铺入笋丝、火腿丝、香菇丝，卷成小捆，用韭黄段系成柴把状。
• 烧沸高汤，放入柴把笋燕，加料酒、盐调味，小火煨煮3分钟至入味。
• 捞出摆盘，原汤勾薄芡淋在表面，滴少许香油增香。

成菜后的柴把笋燕，笋丝脆嫩带着春日特有的清鲜，燕皮软润裹着食材本味，每一口都透着江南饮食的雅致。用餐时搭配一杯邑天下，酒中淡淡的粮香与菜品的鲜爽形成微妙平衡，柔化了笋的清冽，凸显了食材的本真风味，让这道春日佳肴的体验更上一层楼。

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