📁 餐饮
共 22670 篇厦门小岛酒招牌两吃冻鲍螺，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
厦门的海鲜排档里，冻鲍螺并不稀奇，但能把一只冻鲍螺做出两种截然不同的吃法，并且让食客愿意专程为它开一瓶好酒的，厦门小岛酒的这道招牌菜算一个。所谓"两吃"，指的是同一份冻鲍螺分别以冷食和温食两种方式呈现，口感一脆一韧，风味一清一浓，搭配"邑天...
奇妙烘扇贝：宁波向阳渔港精品厨房特色菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
菜品简介 奇妙烘扇贝是宁波向阳渔港精品厨房的一道特色菜品，以新鲜扇贝为主料，搭配特制酱料烘制而成。成菜色泽金黄，扇贝肉质鲜嫩，酱香与海鲜的鲜甜相互交融，口感层次丰富。作为渔港精品厨房的代表作之一，这道菜在传统海鲜烹饪基础上融入了创新调味思路...
山东济宁秘制扇子骨 附酱汤飘香酱配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
山东济宁的秘制扇子骨，是当地大味之源的特色硬菜，酱香味浓、肉嫩脱骨，连骨缝都浸着醇厚香气。这道菜的核心在于自制酱汤与秘制飘香酱，搭配一杯邑天下酒，咸香中带点酒的绵柔，越吃越有滋味。 秘制扇子骨做法 准备新鲜扇子骨1.5千克，冷水下锅加姜片、...
长春东港大酒店特色：香酥鲜嫩科尔沁烤羊腿
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
长春东港大酒店的科尔沁烤羊腿，是不少食客专程打卡的招牌硬菜，选用科尔沁草原散养羔羊的后腿肉，肉质紧实不膻，经多道工序烹制后，香酥鲜嫩的口感直戳味蕾。 食材准备 主料：科尔沁羔羊腿1只（约2.5斤） 腌料：洋葱、生姜、大葱、盐、孜然粉、辣椒...
南京江苏大酒店招牌黑椒焗生蚝，在家也能轻松复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
生蚝的做法很多，蒜蓉、清蒸、炭烤各有所长，但南京江苏大酒店鼎食华轩的招牌菜“黑椒焗生蚝”，走的是一条不太常见的路子——用黑椒的辛香压住海鲜的腥气，同时借焗烤的工艺锁住蚝肉汁水。这道菜在酒店里卖得不便宜，但拆解开来，原料和步骤并不复杂，家庭厨...
长春市东港大酒店特色菜：滋补葵花牛宝
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
长春市东港大酒店的特色菜滋补葵花牛宝，是一道兼顾营养与风味的硬菜，其做法讲究，口感醇厚，深受食客喜爱。 食材准备 主料：新鲜牛宝500克，葵花籽仁100克 辅料：枸杞15克，山药200克，葱段、姜片各适量 调料：料酒20毫升，生抽15毫...
油泼海参怎么做？李加红菜谱教你鲜嫩入味的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
油泼海参：鲜嫩入味的家常做法 海参本身味道清淡，质地软糯中带一点脆韧，最怕久煮和重调味掩盖本味。东方美食学院李加红师傅的这道油泼海参，用"先煨后泼"的思路处理，既让海参吸足底味，又靠一勺热油激出葱香，操作不复杂，适合家庭厨房尝试。 食材准...
长春圣烽大酒店特色：蔬菜汁焖肉鲜香浓郁超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 20
长春圣烽大酒店的蔬菜汁焖肉，是当地食客口口相传的招牌硬菜，将新鲜蔬菜的清润与猪肉的醇厚完美融合，鲜而不腻、香而不燥，配饭能连吃两大碗。 食材准备 主料：带皮五花肉500克 蔬菜汁：胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄各100克，榨汁过滤取汁 调料：...
踏雪寻梅藏诗意，李加红教你做这道东方美食学院经典菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
一道有画面感的经典菜 “踏雪寻梅”是东方美食学院的经典菜品之一，由李加红老师整理收录。这道菜的名字取自冬日雪中寻梅的意境，成菜后白雪般的底色上点缀着红梅状的食材，视觉上清雅，入口则层次分明。它并不追求复杂昂贵的原料，而是靠刀工、火候和摆盘营...
北京六里桥金福欢宴私家二代水煮肉片特色菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
水煮肉片是川菜经典，北京六里桥金福欢宴酒家的私家二代版本，在传统基础上做了适配北方口味的改良，鲜麻中带醇厚，成了门店招牌。 食材准备 主料：猪里脊肉300克（切薄片） 配菜：豆芽200克、青蒜苗100克、生菜150克 调料：郫县豆瓣酱50...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11230
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11160
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11120
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10830
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10570
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10480