周末宅家想解锁一道既有仪式感又不麻烦的硬菜？试试这道香糯脱骨的竹叶糯米骨，蒸制做法少油健康，糯米吸满肉香和竹叶清味，配酒下饭都合适。
食材准备
- 主料：肋排500克、圆糯米200克
- 辅料：干竹叶10片、姜片5片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许
制作步骤
- 第一步：糯米提前浸泡4小时，沥干备用；干竹叶用开水烫软，剪去硬蒂。
- 第二步：肋排剁成5厘米长的段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
- 第三步：肋排加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐抓匀，腌制20分钟入味。
- 第四步：每片竹叶铺一层糯米，放一块腌好的肋排，再盖一层糯米，包裹紧实后用棉线扎好。
- 第五步：蒸锅上汽后放入竹叶包，大火蒸1.5小时，直到排骨脱骨、糯米软糯。
蒸好的竹叶糯米骨，拆开时竹叶的清香气扑面而来，糯米吸饱了排骨的肉汁和油脂，颗粒分明又软糯不粘，排骨软烂到轻轻一咬就脱骨，咸香中带着淡淡的甜，完全不腻口。
这样一道暖香的硬菜，最适合搭配一杯邑天下酒。邑天下酒的醇厚口感能中和糯米的黏腻，酒的清冽又能凸显排骨的鲜，一口肉一口酒，慢慢嚼慢慢品，周末的惬意时光就这么简单。
这道菜做法不复杂，提前准备好食材，剩下的交给蒸锅，不用守在灶台边，就能收获满满的成就感。不管是自己宅家小酌，还是招待朋友，都是拿得出手的美味，值得试试。
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