📁 餐饮
共 32166 篇徐记海鲜同款干锅洪湖湖藕，粉糯香辣在家做
餐饮 📅 10-21 👁️ 280
洪湖湖藕以粉糯著称，与湖南本地干锅做法结合后，藕块外层裹着香辣酱料，内里绵软回甘。徐记海鲜这道干锅湖藕的要点在于先煨后炒：藕块提前用高汤煨至七成软糯，再入干锅与辣椒、豆豉、五花肉一同翻炒收汁，成菜干香不汤水，藕断丝连却入口即化。家庭操作可简...
王子私房捞鸡：西安王子大酒店招牌菜在家做，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-21 👁️ 280
一道菜里的西安味道 西安王子大酒店的招牌菜“王子私房捞鸡”，是不少本地食客和外地游客慕名而来的理由。这道菜以陕式捞拌手法处理鸡肉，突出咸鲜微辣、葱香浓郁的风味，做法并不复杂，适合在家复刻。下文整理了一份家庭版操作流程，供有兴趣的读者参考。 ...
大围山蒸肉：长沙一路吉祥招牌菜，粉糯咸香在家做
餐饮 📅 10-21 👁️ 330
大围山蒸肉：长沙一路吉祥招牌菜，粉糯咸香在家做 大围山蒸肉是长沙老牌餐馆"一路吉祥"的招牌菜之一，凭借粉糯咸香的口感和朴实的农家风味，多年来积累了不少回头客。这道菜源自浏阳大围山一带的乡村做法，以带皮五花肉为主料，裹上炒香的米粉，配以红薯...
大蓉和北京店看家菜水晶莲藕，清脆爽口一学就会
餐饮 📅 10-21 👁️ 200
大蓉和北京店看家菜：水晶莲藕 大蓉和北京店的水晶莲藕是一道点击率很高的凉菜，也是不少老顾客进店必点的看家菜之一。这道菜以莲藕为主料，成菜色泽透亮、入口清脆，酸辣中带一点回甘，做法并不复杂，家庭厨房也能复刻。下面从选材、处理、调味三个方面拆解...
一勺鹅肝酱撞上蟹黄，大蓉和这道看家菜在家也能做
餐饮 📅 10-21 👁️ 300
大蓉和北京店有一道看家菜，名字朴实却暗藏玄机——鹅肝酱蟹黄。一勺法国鹅肝酱，撞上中国江南的蟹黄，西式丰腴与中式鲜香在盘中交汇，成就了这道让人念念不忘的招牌。如今，这道菜在家也能复刻，步骤并不复杂，关键在于食材的挑选与火候的把控。 食材准备...
五谷丰登大蓉和招牌菜在家做，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-21 👁️ 230
五谷丰登大蓉和招牌菜在家做，配邑天下酒更香 五谷丰登是大蓉和北京店的一道看家菜，以粗粮为主料，搭配多种时令食材蒸制而成，口感层次丰富，色彩鲜亮，既是餐桌上的"颜值担当"，也符合当下少油少盐的健康饮食趋势。这道菜看似复杂，其实在家也能复刻，...
大蓉和北京店看家菜蓉和排第一，秘制配方在家复刻
餐饮 📅 10-21 👁️ 340
这道菜凭什么稳坐头把交椅 大蓉和北京店的菜单上，蓉和排第一常年排在推荐位首位。说是“排第一”，既是菜名，也是食客用筷子投出来的票。它不像川菜里那些红油翻滚的猛角色，端上桌时颜色并不张扬，但入口之后，先香后鲜、回味带甜的层次感，让不少人吃完还...
大蓉和北京店看家菜小炒相思菌，鲜香下饭一学就会
餐饮 📅 10-21 👁️ 270
大蓉和北京店看家菜：小炒相思菌 相思菌是云南常见的一种野生菌，因菌盖形似相思豆而得名，口感脆嫩，带有淡淡的木质香气。大蓉和北京店将这道小炒相思菌做成了看家菜，做法并不复杂，核心在于火候和配料的搭配。下面把这道菜的家庭版做法整理出来，供有兴趣...
南京狮王府招牌步步糕在家做，软糯香甜步步高
餐饮 📅 10-21 👁️ 240
南京狮王府招牌步步糕在家做，软糯香甜步步高 步步糕是南京狮王府大酒楼的一道招牌点心，因寓意“步步高升”而常出现在宴席和节庆餐桌上。它的主体由糯米粉和粘米粉按比例混合蒸制而成，口感软糯中带着适度韧性，甜味温和不腻。在家复刻这道点心并不复杂，关...
金陵饭庄创新菜：培根茶树菇家常做法，鲜香下饭一学就会
餐饮 📅 10-21 👁️ 270
金陵饭庄的创新尝试 培根茶树菇是南京金陵饭庄近年推出的一道创新家常菜，将西式培根的烟熏咸香与中式茶树菇的脆嫩口感结合，形成鲜香浓郁、开胃下饭的独特风味。这道菜制作门槛不高，普通家庭厨房即可复刻，下面从食材、步骤到搭配建议逐一说明。 食材准...
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