📁 餐饮
共 32166 篇沈阳润枫国际酒店招牌香茅草炸鸡，外酥里嫩带柠檬香
餐饮 📅 10-21 👁️ 270
菜品背景 香茅草炸鸡是沈阳润枫国际酒店孙福东师傅的创新精品菜。这道菜将东南亚香料与东北炸鸡工艺结合，形成外酥里嫩、带柠檬清香的独特风味。香茅草在东北餐饮中并不常见，孙福东将其切碎入腌料，再以整根香茅包裹鸡块油炸，使香气由外及内渗透，成菜后鸡...
沈阳凤凰楼罗华清创火凤鸳鸯巢，一菜双味惊艳登场
餐饮 📅 10-21 👁️ 190
在沈阳凤凰楼酒店，厨师长罗华清推出了一道创新菜品——火凤鸳鸯巢。这道菜以“一菜双味”为核心设计，将两种截然不同的风味巧妙融合于同一盘中，既保留了传统辽菜的扎实功底，又融入了现代烹饪的巧思。以下从菜品特色、食材配比与制作步骤三方面进行介绍。 ...
沈阳宝发园冯宏宇秘制酱鸭脯，创新精品菜
餐饮 📅 10-21 👁️ 270
菜品背景 秘制酱鸭脯是辽宁省沈阳市宝发园名菜馆厨师长冯宏宇推出的创新精品菜。宝发园作为沈阳老字号，以传统辽菜见长，冯宏宇在保留酱卤工艺的基础上，调整了腌制与收汁环节，使鸭脯肉质更紧实、酱香更集中。这道菜既可作宴席冷盘，也适合家庭按步骤复刻。...
沈阳假日大厦城市酒楼王伟创新菜：火鸡炖茶树菇
餐饮 📅 10-21 👁️ 230
菜品简介 火鸡炖茶树菇是辽宁省沈阳市假日大厦城市酒楼厨师王伟推出的一道创新菜品。这道菜将西式火鸡与东北常见的茶树菇相结合，采用炖煮技法，既保留了火鸡肉的扎实口感，又融入了菌菇的鲜香，体现出融合菜的思路。以下从食材、做法和风味三个层面做客观介...
秘制牛仔骨：沈阳璟星大酒店隋欣创新精品菜独家菜谱
餐饮 📅 10-21 👁️ 190
秘制牛仔骨：沈阳璟星大酒店隋欣创新精品菜独家菜谱 在沈阳餐饮界，璟星大酒店厨师长隋欣以其对食材本味的精准把握和酱汁调配的独到见解而受到关注。他推出的“秘制牛仔骨”将中西烹饪手法结合，成为酒店的特色菜品之一。这道菜选用带骨牛小排，经过腌制、...
青椒炒藏青冈菌：徐记海鲜酒楼的湘味家常做法
餐饮 📅 10-21 👁️ 240
青椒炒藏青冈菌：徐记海鲜酒楼的湘味家常做法 藏青冈菌是湖南山区常见的一种野生菌，菌肉厚实、口感脆嫩，带有淡淡的松木香气。长沙徐记海鲜酒楼将其与青椒同炒，做成一道颇具湘味风格的家常菜。这道菜用料简单、火候讲究，既能突出菌子本身的鲜味，又保留...
原味羊肉炖小土豆：徐记海鲜酒楼的湘味家常做法
餐饮 📅 10-21 👁️ 330
原味羊肉炖小土豆：徐记海鲜酒楼的湘味家常做法 在长沙徐记海鲜酒楼的创意家常湘菜系列中，有一道看似朴素却颇受欢迎的菜品——原味羊肉炖小土豆。与重油重辣的经典湘菜不同，这道菜以“原味”为名，强调的是羊肉本身的鲜香与小土豆的绵软，调味克制，汤色...
亳州光明大酒店创意菜米汤肥牛的美味制作指南
餐饮 📅 10-21 👁️ 470
亳州光明大酒店的米汤肥牛是一道融合本地风味与创意烹饪的招牌菜，以醇厚米汤为基底，搭配鲜嫩肥牛，口感层次丰富，咸鲜适口，既保留了食材本味，又兼具养生属性，深受食客喜爱。 食材准备 主料：新鲜肥牛片200克，大米100克 辅料：生姜5克，葱...
鹅肝酱煎酿藕饼：长沙创意湘菜在家做
餐饮 📅 10-21 👁️ 240
鹅肝酱煎酿藕饼：长沙创意湘菜在家做 湖南长沙的筷乐潇湘酒楼有一道颇受食客欢迎的创意融合菜——鹅肝酱煎酿藕饼。它将传统湘菜中的“煎酿”技法与西式鹅肝酱结合，既有藕片的清脆、肉馅的鲜嫩，又多了鹅肝酱的醇厚脂香。这道菜在酒楼里售价不低，但原料并...
暖香浓郁的特色豆干老鸭汤，鲜醇暖胃超好喝
餐饮 📅 10-21 👁️ 460
秋冬转凉时，一碗暖香浓郁的汤羹最能抚慰身心，今天分享的特色豆干老鸭汤，鲜醇暖胃超好喝，做法简单又营养。 食材准备 主料：老鸭半只（约800克），特色豆干200克 辅料：生姜3片，葱段适量，枸杞10粒 调料：料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许...
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